República Dominicana obtuvo medalla de Oro en las Olimpíadas Culinarias, (Ika Culinary Olympics). El triunfo fue logrado por la cheff Ana Lebrón se debe a la preparación un menú Fine Dining, a cinco tiempos con postre incluido.
La destacada cocinera criolla, tras 25 años de experiencia con recetas de Pastelería (postres fríos), compitió con 52 países. En el certamen solo estaba República Dominicana y México, por América Latina.
La exposición internacional de arte culinario más antigua y más grande se desarrolla del 14 al 19 de febrero en Stuttgart, Alemania.
Para competir, Lebrón conformó un equipo olímpico culinario integrado por las chefs dominicanas Patricia de Marchena y Laura Rizek. Asimismo la mentoría internacional de los chefs Víctor Sommo, y el ganador de la Copa Mundial Olímpica, el chef George Castañeda.
“Este triunfo no es de Ana Lebrón. Pertenece al país que me vio nacer y me permitió canalizar mi interés por la cocina profesional del más alto nivel. Es de todos los dominicanos que en alguna oportunidad creyeron en mi talento», dijo la triunfante profesional de la cocina.
Agregó: «Pertenece igualmente a mis maestros en los restaurantes del mundo en los que aprendí cada vez mas a tener mejores actitudes para la creación y premiar el gusto de los comensales”.
En 2019 las Olimpíadas Culinarias, IKA, son parte de INTERGASTRA, una de las ferias europeas líder en gastronomía y hostelería. En ella compitieron dos mil cocineros y pasteleros, que se disputarán entre sí, y muestran sus creaciones culinarias.
Unas 100,000 personas es el estimado establecido de visitantes casi todos profesionales como chefs, ejecutivos de restaurantes de Europa y tour operadores. Igualmente, agencias de viaje, directivos de proyectos de turismo y comensales de alto y mediano nivel de consumo.
La periodista gastronómica Elaine Hernández Pión asegura que Lebrón se ha dedicado a trabajar por una “cocina dominicana de guante blanco”, como ella llama al empeño de llevar el arte culinario a cumplir con los más altos estándares,
Hernández Pión ha sido competidora y jueza en estos eventos internacionales. Hoy en día posee el título de “Directora de la Copa Culinaria de las Américas”. Así como presidenta y fundadora del capítulo dominicano de la reconocida Federación Culinaria Americana, ACF.
El cuerpo de jueces estuvo integrado, para todas las categorías, por 60 chefs. Entre sus criterios de premiación, ellos consideraron el rendimiento creativo general, la perfección, la precisión, la creación de un sabor destacado y la gestión del tiempo. Además de la organización de trabajo, la limpieza en la cocina y la presentación del plato.
